ग्रीन फिग सलाद
यह एक क्लासिक कैरेबियन सलाद है जो उबले हुए हरे केलों, नमक वाली कॉड मछली, कुरकुरी सब्जियों और मलाईदार नींबू की ड्रेसिंग से बनाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 6 कच्चे हरे केले, कटे हुए
- 230 ग्राम नमक वाली कॉड मछली, छोटे टुकड़ों में
- 120 मि.ली. म्योनीज़
- 75 ग्राम लाल शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 40 ग्राम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
नमकीन पानी में 15 मिनट तक 6 कटे हुए कच्चे हरे केले को नरम होने तक उबालें, फिर पानी निकालकर ठंडा करें।
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2
पानी में 10 मिनट तक 230 ग्राम छोटे टुकड़ों में नमक वाली कॉड मछली को तब तक उबालें जब तक वह अच्छी तरह पककर आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुँच जाए, फिर पानी निकाल दें।
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3
एक बड़े कटोरे में, 120 मि.ली. म्योनीज़, 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस, और 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
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4
कटोरे में 6 कटे हुए कच्चे हरे केले, 230 ग्राम छोटे टुकड़ों में नमक वाली कॉड मछली, 75 ग्राम बारीक कटी हुई लाल शिमला मिर्च, और 40 ग्राम बारीक कटा हुआ लाल प्याज डालें।
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5
अच्छी तरह मिल जाने तक हल्के से मिलाएं और परोसने से पहले ठंडा करें।