Insalata di banane verdi
Una classica insalata caraibica a base di banane verdi bollite mescolate con baccalà, verdure croccanti e un condimento cremoso al limone.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 6 banane verdi acerbe, tagliate a pezzi
- 230 g baccalà salato, sfilacciato
- 120 ml maionese
- 75 g peperone rosso, tagliato a dadini
- 40 g cipolla rossa, tagliata a dadini
- 1 cucchiaio succo di lime fresco
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
Preparazione
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1
Bollire 6 tagliate a pezzi banane verdi acerbe in acqua salata per 15 minuti fino a renderle tenere, quindi scolare e lasciare raffreddare.
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2
Bollire 230 g sfilacciato baccalà salato in acqua per 10 minuti fino a cottura completa raggiungendo una temperatura interna di 63°C, quindi scolare.
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3
In una ciotola capiente, mescolare con la frusta 120 ml maionese, 1 cucchiaio succo di lime fresco e 1/4 cucchiaino pepe nero macinato.
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4
Aggiungere 6 tagliate a pezzi banane verdi acerbe, 230 g sfilacciato baccalà salato, 75 g tagliato a dadini peperone rosso e 40 g tagliata a dadini cipolla rossa nella ciotola.
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5
Mescolare delicatamente fino a quando il tutto è ben amalgamato e mettere in frigorifero prima di servire.