グリーンフィグサラダ
ゆでた未熟なバナナに塩蔵タラ、シャキシャキの野菜、クリーミーなライムドレッシングを合わせた、カリブ海の定番サラダです。
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材料
- 6 未熟な青バナナ, 刻んだ
- 230 g 塩蔵タラ, ほぐした
- 120 ml マヨネーズ
- 75 g 赤パプリカ, 角切りにした
- 40 g 赤玉ねぎ, 角切りにした
- 1 大さじ フレッシュライム果汁
- 1/4 小さじ 黒こしょう
作り方
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1
6 刻んだ 未熟な青バナナを塩水で15分ほど柔らかくなるまでゆで、水気を切って冷まします。
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2
230 g ほぐした 塩蔵タラを水で10分ほど、中心温度が63°Cになるまで十分に火が通るまでゆで、水気を切ります。
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3
大きなボウルに、120 ml マヨネーズ、1 大さじ フレッシュライム果汁、1/4 小さじ 黒こしょうを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
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4
ボウルに6 刻んだ 未熟な青バナナ、230 g ほぐした 塩蔵タラ、75 g 角切りにした 赤パプリカ、40 g 角切りにした 赤玉ねぎを加えます。
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5
全体がよく混ざるように優しく和え、冷やしてからサーブします。