สลัดกล้วยดิบ
สลัดแคริบเบียนคลาสสิกที่ทำจากกล้วยดิบต้มคลุกเคล้ากับปลาค็อดเค็ม ผักกรอบ และน้ำสลัดมายองเนสมะนาวครีมมี่
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 6 กล้วยดิบสีเขียว, หั่น
- 230 ก. ปลาค็อดเค็ม, ยีเป็นชิ้นเล็ก
- 120 มล. มายองเนส
- 75 ก. พริกหวานสีแดง, หั่นเต๋า
- 40 ก. หอมแขกสีแดง, หั่นเต๋า
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
วิธีทำ
-
1
ต้ม 6 หั่น กล้วยดิบสีเขียว ในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักให้เย็น
-
2
ต้ม 230 ก. ยีเป็นชิ้นเล็ก ปลาค็อดเค็ม ในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกทั่วถึงอุณหภูมิภายใน 63°C จากนั้นสะเด็ดน้ำ
-
3
ในชามขนาดใหญ่ ตีผสม 120 มล. มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น ให้เข้ากัน
-
4
ใส่ 6 หั่น กล้วยดิบสีเขียว 230 ก. ยีเป็นชิ้นเล็ก ปลาค็อดเค็ม 75 ก. หั่นเต๋า พริกหวานสีแดง และ 40 ก. หั่นเต๋า หอมแขกสีแดง ลงในชาม
-
5
คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากันดีแล้วนำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ