हरचा
एक पारंपरिक मोरक्कन सूजी का चपटा ब्रेड जिसकी पपड़ी सुनहरी और कुरकुरी होती है और अंदर से यह नरम और भुरभुरी होती है। तवे पर पकाया जाने वाला यह ब्रेड अक्सर मक्खन, शहद या जैम के साथ गर्म परोसा जाता है।
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सामग्री
- 335 ग्राम बारीक सूजी
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 55 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ
- 120 मि.ली. फुल फैट दूध, गर्म किया हुआ
- 2 छोटे चम्मच वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
एक बड़े कटोरे में 335 ग्राम बारीक सूजी, 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, और 1/2 छोटा चम्मच नमक को एक साथ फेंट लें।
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2
55 ग्राम पिघला हुआ बिना नमक का मक्खन डालें और रेत जैसा होने तक अपनी उंगलियों से इसे सूखी सामग्री में मिलाएं।
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3
120 मि.ली. गर्म किया हुआ फुल फैट दूध मिलाएं और एक नरम आटा बनने तक हल्के से मिलाएं, फिर इसे 5 मिनट के लिए रख दें।
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4
आटे को चार भागों में बांट लें, चपटी टिक्की का आकार दें, और मध्यम-कम आंच पर एक कड़ाही में 2 छोटे चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें।
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5
सुनहरे भूरे और पकने तक टिक्कियों को दोनों तरफ से 5-6 मिनट तक पकाएं।