फेक्कास
साबुत बादाम, तिल और सौंफ के बीजों से बने दो बार बेक किए जाने वाले मोरक्कन बिस्कुट। खुशबूदार और कुरकुरे, ये पारंपरिक चाय के समय की मिठाइयाँ हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 अंडे
- 135 ग्राम दानेदार चीनी
- 120 मि.ली. वनस्पति तेल
- 2 बड़े चम्मच ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर
- 1/4 छोटा चम्मच बारीक नमक
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज
- 50 ग्राम तिल, भुने हुए
- 70 ग्राम साबुत बादाम, भिगोए हुए
- 375 ग्राम मैदा
- 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 अंडे की जर्दी, फेंटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच इंस्टेंट एस्प्रेसो पाउडर
बनाने की विधि
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1
एक बड़े कटोरे में,चिकना होने तक 4 अंडे, 135 ग्राम दानेदार चीनी, 120 मि.ली. वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर और 1/4 छोटा चम्मच बारीक नमक को एक साथ फेंटें।
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2
इसमें 1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज, 50 ग्राम भुने हुए तिल और 70 ग्राम भिगोए हुए साबुत बादाम मिलाएं।
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3
इसमें 375 ग्राम मैदा और 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर छानकर डालें, फिर एक नरम आटा बनने तक धीरे से मिलाएं।
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4
बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाकर आटे को तीन लंबे बेलन के आकार में बांट लें।
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5
1 फेंटा हुआ अंडे की जर्दी को 1/2 छोटा चम्मच इंस्टेंट एस्प्रेसो पाउडर के साथ मिलाएं और बेलनों पर ब्रश से लगाएं, फिर कांटे से लकीरें बनाएं।
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6
180°C पर 25 मिनट के लिए बेक करें, पूरी तरह से ठंडा करें, आर-पार काटें, और कुरकुरा होने तक 150°C पर कटे हुए हिस्से को ऊपर करके 15 मिनट के लिए बेक करें।