Harcha
Un pan plano tradicional marroquí de sémola con una corteza dorada y crujiente, y un interior tierno y desmenuzable. Cocinado a la sartén en una plancha, a menudo se sirve tibio con mantequilla, miel o mermelada.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 335 g sémola fina
- 1 cda azúcar granulada
- 1 cdta polvo para hornear
- 1/2 cdta sal
- 55 g mantequilla sin sal, derretida
- 120 ml leche entera, tibia
- 2 cdta aceite vegetal
Instrucciones
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1
En un tazón grande, mezcle con un batidor 335 g sémola fina, 1 cda azúcar granulada, 1 cdta polvo para hornear y 1/2 cdta sal.
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2
Vierta 55 g derretida mantequilla sin sal y frótela en la mezcla seca con la yema de los dedos hasta que tenga textura de arena.
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3
Agregue 120 ml tibia leche entera y mezcle suavemente hasta que se forme una masa blanda, luego déjela reposar durante 5 minutos.
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4
Divida la masa en cuatro porciones, deles forma de discos planos y caliente 2 cdta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo.
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5
Cocine los discos durante 5-6 minutos por lado hasta que estén dorados y firmes.