Harcha
Um pão achatado marroquino tradicional de sêmola com uma crosta dourada e crocante e um interior macio e esfarelado. Frito na chapa, é frequentemente servido morno com manteiga, mel ou geleia.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 335 g sêmola fina
- 1 colher (sopa) açúcar refinado
- 1 colher (chá) fermento químico em pó
- 1/2 colher (chá) sal
- 55 g manteiga sem sal, derretida
- 120 ml leite integral, morno
- 2 colheres (chá) óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, misture 335 g sêmola fina, 1 colher (sopa) açúcar refinado, 1 colher (chá) fermento químico em pó e 1/2 colher (chá) sal.
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2
Despeje 55 g derretida manteiga sem sal e esfregue na mistura seca com a ponta dos dedos até ficar com textura de areia.
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3
Adicione 120 ml morno leite integral e misture delicadamente até formar uma massa macia, depois deixe descansar por 5 minutos.
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4
Divida a massa em quatro porções, modele em discos achatados e aqueça 2 colheres (chá) óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-baixo.
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5
Cozinhe os discos por 5-6 minutos de cada lado até dourarem e firmarem.