Harcha
Ein traditionelles marokkanisches Grießfladenbrot mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste und einem zarten, krümeligen Inneren. In einer Pfanne ausgebacken, wird es oft warm mit Butter, Honig oder Marmelade serviert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 335 g feiner Grieß
- 1 EL Kristallzucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 55 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 120 ml Vollmilch, erwärmt
- 2 TL Pflanzenöl
Zubereitung
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1
In einer großen Schüssel 335 g feiner Grieß, 1 EL Kristallzucker, 1 TL Backpulver und 1/2 TL Salz verrühren.
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2
55 g geschmolzen ungesalzene Butter hineingießen und mit den Fingerspitzen in die trockene Mischung einarbeiten, bis sie sandig ist.
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3
120 ml erwärmt Vollmilch hinzugeben und vorsichtig vermengen, bis ein weicher Teig entsteht, diesen dann 5 Minuten ruhen lassen.
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4
Den Teig in vier Portionen teilen, zu flachen Scheiben formen und 2 TL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
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5
Die Scheiben von jeder Seite 5-6 Minuten braten, bis sie goldbraun und fest sind.