मशी पीज़
भीगे हुए मैरोफैट मटर से बनी एक क्लासिक साइड डिश, जिसे नरम होने तक उबाला जाता है और मक्खन तथा मसालों के साथ मोटा-मोटा मैश किया जाता है।
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सामग्री
- 290 ग्राम सूखे मैरोफैट मटर
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 950 मि.ली. पानी
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
एक बड़े कटोरे में 290 ग्राम सूखे मैरोफैट मटर रखें, 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं, और उबलते पानी से ढक दें। रात भर या 12 घंटे के लिए भिगोएँ।
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2
भीगे हुए सूखे मैरोफैट मटर को अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें।
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3
धुए हुए सूखे मैरोफैट मटर को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और 950 मि.ली. पानी से ढक दें।
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4
उबाल लें, फिर आंच कम करें और नरम होने तक 30 से 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
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5
30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक, और 1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
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6
गाढ़ा और मलाईदार होने तक आलू मैशर से सूखे मैरोफैट मटर को मोटा-मोटा मैश करें।