कत्सू करी
ट्रेंडी ब्रिटिश-जापानी फ्यूजन डिश जिसमें क्रिस्पी ब्रेडेड चिकन कटलेट और मलाईदार जापानी स्टाइल करी सॉस परोसी जाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम बिना हड्डी और बिना त्वचा के चिकन ब्रेस्ट, पतला कुटा हुआ
- 110 ग्राम पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
- 65 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा
- 2 बड़े अंडे, फेंटे हुए
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 30 ग्राम मक्खन
- 1/2 पीला प्याज, कटा हुआ
- 1/2 गाजर, कटी हुई
- 3 बड़े चम्मच करी पेस्ट
- 350 मि.ली. चिकन ब्रोथ
- 120 मि.ली. नारियल का दूध
- 1/2 सेब, कद्दूकस किया हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/8 छोटा चम्मच सफेद मिर्च
- 350 ग्राम पके हुए चावल
बनाने की विधि
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1
तीन उथले कटोरे के साथ ब्रेडिंग स्टेशन सेट करें: 65 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा, 2 फेंटे हुए बड़े अंडे, और 110 ग्राम पैंको ब्रेडक्रम्ब्स।
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2
साफ करें 450 ग्राम पतला कुटा हुआ बिना हड्डी और बिना त्वचा के चिकन ब्रेस्ट को 1/4 छोटा चम्मच नमक और 1/8 छोटा चम्मच सफेद मिर्च के साथ।
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3
प्रत्येक टुकड़े को मैदे में, फिर अंडों में, फिर पैंको में लपेटें, हल्का सा दबाएं।
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4
मध्यम-तेज आंच पर बड़ी कड़ाही में 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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5
चिकन को दोनों तरफ से 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें जब तक कि आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुंच जाए। पेपर टॉवल पर निकालें।
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6
उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं।
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7
1/2 कटा हुआ पीला प्याज और 1/2 कटी हुई गाजर डालें, नरम होने तक 3-4 मिनट के लिए पकाएं।
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8
3 बड़े चम्मच करी पेस्ट मिलाएं और 1 मिनट के लिए पकाएं।
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9
धीरे-धीरे 350 मि.ली. चिकन ब्रोथ और 120 मि.ली. नारियल का दूध मिलाएं, मिलाने के लिए हिलाएं।
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10
1/2 कद्दूकस किया हुआ सेब डालें और गाढ़ा होने तक 8-10 मिनट के लिए उबालें।
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11
पके हुए चिकन के टुकड़े करें और करी सॉस के साथ 350 ग्राम पके हुए चावल पर परोसें।