चाय के उबले अंडे
सख्त उबले अंडे जिन्हें हल्के से तोड़कर चाय, सोया सॉस और मसालों के खुशबूदार शोरबे में भिगोया जाता है। यह प्रक्रिया गहरा नमकीन स्वाद देती है और सफेदी पर एक अलग मार्बल जैसा पैटर्न बनाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 6 बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच काली चाय की पत्तियां
- 60 मि.ली. सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस
- 2 साबुत चक्र फूल
- 1 दालचीनी की डंडी
- 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी
बनाने की विधि
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1
6 बड़े अंडे को एक बर्तन में रखें, ठंडे पानी से ढकें, उबाल लें और 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
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2
6 बड़े अंडे का पानी निकालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, और हल्के क्रैक बनाने के लिए चम्मच से छिलकों पर धीरे से थपथपाएं।
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3
6 बड़े अंडे को बर्तन में 700 मि.ली. पानी, 2 बड़े चम्मच काली चाय की पत्तियां, 60 मि.ली. सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस, 2 साबुत चक्र फूल, 1 दालचीनी की डंडी, और 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी के साथ वापस रखें।
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4
उबाल लें, ढकें, और कम आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
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5
आंच से हटाएं और छीलने से पहले कम से कम 4 घंटे के लिए 6 बड़े अंडे को तरल में भिगो दें।