Ovos Cozidos no Chá
Ovos cozidos firmemente, levemente quebrados e deixados em infusão em um caldo aromático de chá, molho de soja e especiarias. Esse processo confere um sabor profundo e saboroso, criando um padrão marmorizado distinto nas claras.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 6 ovos grandes
- 2 colheres (sopa) folhas de chá preto
- 60 ml molho de soja
- 2 colheres (sopa) molho de soja escuro
- 2 anis estrelado inteiro
- 1 canela em pau
- 1 colher (chá) açúcar granulado
Modo de preparo
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1
Coloque 6 ovos grandes em uma panela, cubra com água fria, leve para ferver e cozinhe em fogo brando por 8 minutos.
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2
Escorra 6 ovos grandes, resfrie em água fria e dê batidinhas leves nas cascas com uma colher para criar rachaduras finas.
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3
Devolva 6 ovos grandes para a panela com 700 ml de água, 2 colheres (sopa) folhas de chá preto, 60 ml molho de soja, 2 colheres (sopa) molho de soja escuro, 2 anis estrelado inteiro, 1 canela em pau e 1 colher (chá) açúcar granulado.
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4
Deixe ferver em fogo brando, tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
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5
Retire do fogo e deixe 6 ovos grandes de molho no líquido por pelo menos 4 horas antes de descascar.