Чайные яйца
Вкрутую сваренные яйца, слегка надтреснутые и настоянные в ароматном бульоне из чая, соевого соуса и специй. Этот процесс придает глубокий насыщенный вкус и создает характерный мраморный узор на белках.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 6 крупные яйца
- 2 ст. л. листья черного чая
- 60 мл соевый соус
- 2 ст. л. темный соевый соус
- 2 цельный бадьян
- 1 палочка корицы
- 1 ч. л. сахар-песок
Способ приготовления
-
1
Положите 6 крупные яйца в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на медленном огне 8 минут.
-
2
Слейте воду с 6 крупные яйца, остудите в холодной воде и слегка постучите ложкой по скорлупе, чтобы появились небольшие трещины.
-
3
Верните 6 крупные яйца в кастрюлю с 700 мл воды, 2 ст. л. листья черного чая, 60 мл соевый соус, 2 ст. л. темный соевый соус, 2 цельный бадьян, 1 палочка корицы и 1 ч. л. сахар-песок.
-
4
Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 40 минут.
-
5
Снимите с огня и настаивайте 6 крупные яйца в жидкости не менее 4 часов перед очисткой.