茶叶蛋
把煮熟的鸡蛋轻轻敲碎，浸泡在由茶叶、酱油和香料制成的浓郁高汤中。这个过程能注入深厚的鲜美滋味，并在蛋白上创造出独特的大理石纹理。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 6 大号鸡蛋
- 2 大勺 红茶茶叶
- 60 毫升 酱油
- 2 大勺 老抽
- 2 整粒八角
- 1 肉桂棒
- 1 小勺 细砂糖
做法
-
1
将 6 大号鸡蛋 放入锅中，加入冷水没过鸡蛋，煮沸后小火煮 8 分钟。
-
2
将 6 大号鸡蛋 捞出沥干，放入冷水中冷却，然后用勺子轻轻敲击蛋壳以产生细小的裂纹。
-
3
将 6 大号鸡蛋 放回锅中，加入 700 毫升 水、2 大勺 红茶茶叶、60 毫升 酱油、2 大勺 老抽、2 整粒八角、1 肉桂棒 和 1 小勺 细砂糖。
-
4
煮至微沸，盖上锅盖，用小火煮 40 分钟。
-
5
离火，将 6 大号鸡蛋 在汤汁中浸泡至少 4 小时后再剥壳。