Trứng trà
Trứng luộc chín được đập nhẹ vỏ và ngâm trong nước dùng thơm mùi trà, nước tương cùng các loại gia vị. Quá trình này giúp thấm đượm hương vị đậm đà và tạo nên các đường vân độc đáo trên lòng trắng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 6 trứng gà cỡ lớn
- 2 thìa canh lá trà đen
- 60 ml nước tương
- 2 thìa canh nước tương đậm đặc
- 2 hoa hồi nguyên cái
- 1 thanh quế
- 1 thìa cà phê đường cát trắng
Cách làm
-
1
Đặt 6 trứng gà cỡ lớn vào nồi, đổ nước lạnh ngập trứng, đun sôi và để lửa nhỏ trong 8 phút.
-
2
Chắt nước của 6 trứng gà cỡ lớn, làm nguội bằng nước lạnh và dùng thìa gõ nhẹ vào lớp vỏ để tạo ra các vết nứt nhỏ.
-
3
Cho lại 6 trứng gà cỡ lớn vào nồi cùng với 700 ml nước, 2 thìa canh lá trà đen, 60 ml nước tương, 2 thìa canh nước tương đậm đặc, 2 hoa hồi nguyên cái, 1 thanh quế, và 1 thìa cà phê đường cát trắng.
-
4
Đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn, đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong 40 phút.
-
5
Nhấc xuống khỏi bếp và ngâm 6 trứng gà cỡ lớn trong nước dùng ít nhất 4 giờ trước khi bóc vỏ.