टर्किश बेक्ड होल फिश
एक पूरी भूमध्यसागरीय सी बास या ब्रैंज़िनो मछली जिसे जड़ी-बूटियों और नींबू से भरा जाता है, और टमाटर तथा ताजे डिल के साथ बेक किया जाता है। सरल, सुरुचिपूर्ण, और भूमध्यसागरीय स्वादों से भरपूर।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1.4 किलो पूरी सी बास या ब्रैंज़िनो मछली, स्केल की हुई और आंत निकाली हुई
- 4 बड़े चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच ताजा चपटे पत्तों वाला पार्सले, कटा हुआ
- 1 lemon नींबू, कटा हुआ
- 300 ग्राम चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 80 ग्राम प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। 1.4 किलो स्केल की हुई और आंत निकाली हुई पूरी सी बास या ब्रैंज़िनो मछली को ठंडे पानी के नीचे अंदर और बाहर से धोएं और थपथपा कर सुखा लें।
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2
एक छोटे कटोरे में, 4 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा डिल, 4 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा चपटे पत्तों वाला पार्सले, और आधे 1 lemon कटा हुआ नींबू मिलाएं।
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3
मछली के पेट के हिस्से को जड़ी-बूटियों के मिश्रण से भरें।
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4
पार्चमेंट पेपर लगी बेकिंग शीट पर 300 ग्राम आधे कटे हुए चेरी टमाटर और 80 ग्राम बारीक कटा हुआ प्याज़ को व्यवस्थित करें।
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5
मछली को सब्जियों के ऊपर रखें। 4 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल छिड़कें, 2 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन फैलाएं, और 1/4 छोटा चम्मच नमक तथा 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च से सीजन करें। ऊपर से बचे हुए नींबू के स्लाइस रखें।
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6
20-25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि मछली अच्छी तरह पक न जाए और कांटे से आसानी से अलग न होने लगे। सबसे मोटे हिस्से पर आंतरिक तापमान 63°C तक पहुंच जाना चाहिए।
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7
सब्जियों और पैन के रस के साथ एक थाली में तुरंत परोसें।