터키식 통생선 오븐구이
허브와 레몬으로 속을 채우고 토마토와 신선한 딜을 곁들여 구운 지중해산 통농어 또는 브란지노입니다. 간단하고 우아하며 지중해의 풍미가 가득합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1.4 kg 통농어 또는 브란지노, 비늘을 제거하고 내장을 손질함
- 4 큰술 신선한 딜, 다짐
- 4 큰술 신선한 평잎 파슬리, 다짐
- 1 lemon 레몬, 슬라이스함
- 300 g 체리 토마토, 반으로 자름
- 80 g 양파, 얇게 썰음
- 4 큰술 올리브 오일
- 2 쪽 마늘, 다짐
- 1/4 작은술 소금
- 1/8 작은술 후추
만드는 법
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1
오븐을 200°C로 예열합니다. 1.4 kg 비늘을 제거하고 내장을 손질함 통농어 또는 브란지노의 안팎을 찬물에 헹군 후 물기를 닦아냅니다.
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2
작은 볼에 4 큰술 다짐 신선한 딜, 4 큰술 다짐 신선한 평잎 파슬리, 그리고 1 lemon 슬라이스함 레몬 절반을 섞습니다.
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3
허브 혼합물로 생선의 속을 채웁니다.
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4
종이호일을 깔은 베이킹 시트 위에 300 g 반으로 자름 체리 토마토와 80 g 얇게 썰음 양파를 배열합니다.
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5
생선을 채소 위에 올립니다. 4 큰술 올리브 오일를 뿌리고, 2 쪽 다짐 마늘를 흩뿌린 뒤 1/4 작은술 소금와 1/8 작은술 후추로 간을 합니다. 남은 레몬 슬라이스를 위에 얹습니다.
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6
생선이 완전히 익고 포크로 쉽게 부서질 때까지 20-25분간 굽습니다. 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 63°C에 도달해야 합니다.
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7
채소와 팬에 고인 육수를 곁들여 접시에 담아 바로 서빙합니다.