ปลาทั้งตัวอบแบบตุรกี
ปลาซีบาสหรือปลากะพงขาวทั้งตัวยัดไส้สมุนไพรและเลมอน อบกับมะเขือเทศและผักชีฝรั่งสด เมนูง่ายๆ หรูหรา และอัดแน่นไปด้วยรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1.4 กก. ปลาซีบาสหรือปลากะพงขาวทั้งตัว, ขอดเกล็ดและควักไส้ออก
- 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาวสด, สับ
- 4 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์ใบแบนสด, สับ
- 1 lemon เลมอน, หั่นแว่น
- 300 ก. มะเขือเทศเชอร์รี่, ผ่าครึ่ง
- 80 ก. หัวหอมใหญ่, หั่นบางๆ
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 2 กลีบ กระเทียม, สับละเอียด
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C ล้าง 1.4 กก. ขอดเกล็ดและควักไส้ออก ปลาซีบาสหรือปลากะพงขาวทั้งตัว ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้ง
-
2
ในชามขนาดเล็ก ผสม 4 ช้อนโต๊ะ สับ ผักชีลาวสด, 4 ช้อนโต๊ะ สับ พาร์สลีย์ใบแบนสด และ 1 lemon หั่นแว่น เลมอน ครึ่งหนึ่ง
-
3
ยัดส่วนผสมสมุนไพรลงในช่องท้องของปลา
-
4
จัด 300 ก. ผ่าครึ่ง มะเขือเทศเชอร์รี่ และ 80 ก. หั่นบางๆ หัวหอมใหญ่ ลงบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบ
-
5
วางปลาไว้บนผัก ราดด้วย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก โรย 2 กลีบ สับละเอียด กระเทียม และปรุงรสด้วย 1/4 ช้อนชา เกลือ และ 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ วางแผ่นเลมอนที่เหลือทับด้านบน
-
6
อบเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที จนกระทั่งปลาสุกทั่วและแกะเนื้อออกได้ง่ายด้วยส้อม อุณหภูมิภายในควรถึง 63°C ตรงส่วนที่หนาที่สุด
-
7
เสิร์ฟทันทีบนจานพร้อมผักและน้ำจากการอบ