Pesce intero al forno alla turca
Un branzino o spigola del Mediterraneo intero ripieno di erbe e limone, cotto al forno con pomodorini e aneto fresco. Semplice, elegante e ricco di sapori mediterranei.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1,4 kg Branzino o spigola intero, squisatole e eviscerato
- 4 cucchiai Aneto fresco, tritato
- 4 cucchiai Prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato
- 1 lemon Limone, affettato
- 300 g Pomodorini ciliegino, divisi a meta
- 80 g Cipolla, affettata sottilmente
- 4 cucchiai Olio d'oliva
- 2 spicchi Aglio, tritato
- 1/4 cucchiaino Sale
- 1/8 cucchiaino Pepe nero
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 200°C. Sciacquare 1,4 kg squisatole e eviscerato Branzino o spigola intero dentro e fuori sotto l'acqua fredda e asciugare tamponando.
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2
In una ciotola piccola, unire 4 cucchiai tritato Aneto fresco, 4 cucchiai tritato Prezzemolo fresco a foglia piatta e meta delle 1 lemon affettato Limone.
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3
Farcire la cavita del pesce con il composto di erbe.
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4
Disporre 300 g divisi a meta Pomodorini ciliegino e 80 g affettata sottilmente Cipolla su una teglia rivestita di carta da forno.
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5
Mettere il pesce sopra le verdure. Condire con 4 cucchiai Olio d'oliva, cospargere 2 spicchi tritato Aglio e insaporire con 1/4 cucchiaino Sale e 1/8 cucchiaino Pepe nero. Completare con le fette di limone rimanenti.
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6
Cuocere in forno per 20-25 minuti, finche il pesce e ben cotto e si sfalda facilmente con una forchetta. La temperatura interna dovrebbe raggiungere 63°C nella parte piu spessa.
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7
Servire immediatamente su un piatto da portata con le verdure e il fondo di cottura.