Sos Avgolemono
Jedwabisty sos jajeczno-cytrynowy używany do zagęszczania i doprawiania zup, warzyw lub pieczonych mięs.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 4 duże żółtka jaj, ubite
- 60 ml świeży sok z cytryny
- 240 ml ciepły bulion warzywny, podgrzany
- 1/2 łyżeczka drobna sól morska
- 1/4 łyżeczka mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania
-
1
Ubij 4 ubite duże żółtka jaj w średniej misce na jasną i puszystą masę.
-
2
Powoli wmieszaj 60 ml świeży sok z cytryny, aż się połączą.
-
3
Dodawaj po 1 łyżce 240 ml podgrzany ciepły bulion warzywny do masy jajecznej, stale ubijając, aby ją zahartować.
-
4
Wlej zahartowaną masę z powrotem do rondla z resztą ciepły bulion warzywny na małym ogniu.
-
5
Mieszaj bez przerwy przez 2 do 3 minut, aż zgęstnieje, a następnie dopraw 1/2 łyżeczka drobna sól morska i 1/4 łyżeczka mielony czarny pieprz.