Sốt Avgolemono
Một loại sốt trứng và chanh mượt mà dùng để làm đặc và tạo hương vị cho súp, rau củ hoặc các món thịt quay.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 4 lòng đỏ trứng lớn, đã đánh bông
- 60 ml nước cốt chanh tươi
- 240 ml nước dùng rau củ ấm, đã làm ấm
- 1/2 thìa cà phê muối biển mịn
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
Cách làm
-
1
Đánh đều 4 đã đánh bông lòng đỏ trứng lớn trong một tô vừa cho đến khi nhạt màu và sủi bọt.
-
2
Từ từ đánh đều 60 ml nước cốt chanh tươi vào cho đến khi hòa quyện.
-
3
Múc từng muỗng 240 ml đã làm ấm nước dùng rau củ ấm vào hỗn hợp trứng, vừa múc vừa đánh liên tục để hãm nhiệt.
-
4
Đổ hỗn hợp đã hãm nhiệt trở lại vào nồi cùng với phần nước dùng rau củ ấm còn lại trên lửa nhỏ.
-
5
Khuấy liên tục trong 2 đến 3 phút cho đến khi đặc lại, sau đó nêm với 1/2 thìa cà phê muối biển mịn và 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay.