Bún Riêu
Sup mihun Vietnam yang gurih dengan kuah tomat yang kaya rasa, bakso kepiting, dan tahu lembut.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,9 l kaldu babi
- 450 g daging kepiting suwir, ditiriskan
- 230 g daging babi giling
- 2 telur ukuran besar, dikocok
- 1 sdm terasi halus
- 4 tomat roma, dipotong baji
- 475 ml tahu goreng, dibelah dua
- 230 g mihun beras kering, dimasak
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak biji kesumba
- 4 bawang merah, dicincang
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak biji kesumba dalam panci besar di atas api sedang dan tumis 4 dicincang bawang merah hingga harum.
-
2
Tambahkan 4 dipotong baji tomat roma dan tumis selama 3 menit hingga sedikit lunak.
-
3
Tuangkan 1,9 l kaldu babi dan didihkan perlahan.
-
4
Di dalam mangkuk, campurkan 450 g ditiriskan daging kepiting suwir, 230 g daging babi giling, 2 dikocok telur ukuran besar, 1 sdm terasi halus, dan 2 sdm kecap ikan hingga merata.
-
5
Masukkan sendok demi sendok adonan pasta kepiting secara perlahan ke dalam kuah yang mendidih untuk membentuk bakso.
-
6
Tambahkan 475 ml dibelah dua tahu goreng dan masak selama 10 menit hingga bakso mengapung dan mencapai suhu internal 71°C.
-
7
Bagi 230 g dimasak mihun beras kering ke dalam mangkuk dan sendokkan kuah, bakso kepiting, tomat, serta tahu di atasnya.