Bún Riêu
Wytrawna wietnamska zupa makaronowa z bogatym bulionem pomidorowym, pulpetami z kraba i miękkim tofu.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,9 l bulion wieprzowy
- 450 g mięso z kraba w kawałkach, odcedzone
- 230 g mielona wieprzowina
- 2 duże jajko, roztrzepane
- 1 łyżka drobnoprzemielona pasta z krewetek
- 4 pomidory roma, pokrojone w cząstki
- 475 ml smażone tofu w kostkach, przekrojone na pół
- 230 g suszonego makaronu ryżowego nitki, ugotowany
- 2 łyżki sos rybny
- 2 łyżki olej z annato
- 4 szalotki, posiekane
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki olej z annato w dużym garnku na średnim ogniu i podsmaż 4 posiekane szalotki, aż uwolnią aromat.
-
2
Dodaj 4 pokrojone w cząstki pomidory roma i podsmażaj przez 3 minuty, aż lekko zmiękną.
-
3
Wlej 1,9 l bulion wieprzowy i doprowadź do delikatnego wrzenia.
-
4
W misce wymieszaj 450 g odcedzone mięso z kraba w kawałkach, 230 g mielona wieprzowina, 2 roztrzepane duże jajko, 1 łyżka drobnoprzemielona pasta z krewetek oraz 2 łyżki sos rybny, aż się połączą.
-
5
Ostrożnie wrzucaj łyżką porcje masy krabowej do gotującego się bulionu, aby uformować pulpety.
-
6
Dodaj 475 ml przekrojone na pół smażone tofu w kostkach i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż pulpety wypłyną na powierzchnię i osiągną temperaturę wewnętrzną 71°C.
-
7
Podziel 230 g ugotowany suszonego makaronu ryżowego nitki do misek i zalej bulionem, pulpetami z kraba, pomidorami oraz tofu.