Bún Riêu
Một món bún nước lèo đậm đà hương vị Việt Nam với nước dùng cà chua đậm đà, chả cua và đậu hũ mềm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1,9 l nước dùng heo
- 450 g thịt cua nguyên miếng, đã ráo nước
- 230 g thịt heo xay
- 2 trứng gà lớn, đã đánh tan
- 1 thìa canh mắm tôm mịn
- 4 cà chua Roma, cắt múi cau
- 475 ml đậu hũ chiên phồng, cắt đôi
- 230 g bún gạo khô, đã luộc
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh dầu điều
- 4 hành tím, băm nhỏ
Cách làm
-
1
Đun nóng 2 thìa canh dầu điều trong một cái nồi lớn ở nhiệt độ trung bình và phi thơm 4 băm nhỏ hành tím.
-
2
Cho 4 cắt múi cau cà chua Roma vào và xào trong 3 phút cho đến khi hơi mềm.
-
3
Đổ 1,9 l nước dùng heo vào và đun cho nước sôi lăn tăn.
-
4
Trong một cái tô, trộn đều 450 g đã ráo nước thịt cua nguyên miếng, 230 g thịt heo xay, 2 đã đánh tan trứng gà lớn, 1 thìa canh mắm tôm mịn, và 2 thìa canh nước mắm.
-
5
Nhẹ nhàng múc từng muỗng hỗn hợp chả cua thả vào nồi nước dùng đang sôi để tạo thành viên chả.
-
6
Thêm 475 ml cắt đôi đậu hũ chiên phồng vào và đun liu riu trong 10 phút cho đến khi chả nổi lên và đạt nhiệt độ bên trong là 71°C.
-
7
Chia 230 g đã luộc bún gạo khô ra các tô và múc nước dùng, chả cua, cà chua cùng đậu hũ lên trên.