Бун риеу
Пикантный вьетнамский суп с лапшой, насыщенным томатным бульоном, крабовыми фрикадельками и мягким тофу.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,9 л свиной бульон
- 450 г мясо краба кусочками, отцеженное
- 230 г свиной фарш
- 2 крупное яйцо, взбитое
- 1 ст. л. густая креветочная паста
- 4 томаты рома, нарезанные дольками
- 475 мл жареные пуфы тофу, разрезанные пополам
- 230 г сухая рисовая вермишель, приготовленная
- 2 ст. л. рыбный соус
- 2 ст. л. масло аннато
- 4 лук-шалот, измельченный
Способ приготовления
-
1
Нагрейте 2 ст. л. масло аннато в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте 4 измельченный лук-шалот до появления аромата.
-
2
Добавьте 4 нарезанные дольками томаты рома и обжаривайте в течение 3 минут до легкого размягчения.
-
3
Влейте 1,9 л свиной бульон и доведите до слабого кипения.
-
4
В миске смешайте 450 г отцеженное мясо краба кусочками, 230 г свиной фарш, 2 взбитое крупное яйцо, 1 ст. л. густая креветочная паста и 2 ст. л. рыбный соус до однородности.
-
5
Аккуратно опускайте ложки смеси с крабовой пастой в кипящий бульон, чтобы сформировать фрикадельки.
-
6
Добавьте 475 мл разрезанные пополам жареные пуфы тофу и варите на медленном огне 10 минут, пока фрикадельки не всплывут и не достигнут внутренней температуры 71°C.
-
7
Разложите 230 г приготовленная сухая рисовая вермишель по тарелкам и залейте сверху бульоном, крабовыми фрикадельками, томатами и тофу.