분 리우
게 완자와 부드러운 두부가 들어간 진한 토마토 육수의 풍미 있는 베트남 쌀국수 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1.9 L 돼지고기 육수
- 450 g 게살 덩어리, 물기를 뺀
- 230 g 다진 돼지고기
- 2 큰 달걀, 푼
- 1 큰술 곱게 다진 새우 페이스트
- 4 로마 토마토, 웨지 모양으로 썬
- 475 ml 튀긴 두부 퍼프, 반으로 자른
- 230 g 마른 쌀국수 면, 삶은
- 2 큰술 피시 소스
- 2 큰술 아나토 오일
- 4 샬롯, 다진
만드는 법
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1
큰 냄비에 2 큰술 아나토 오일을(를) 넣고 중불에서 달군 뒤 4 다진 샬롯을(를) 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
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2
4 웨지 모양으로 썬 로마 토마토을(를) 넣고 살짝 부드러워질 때까지 3분간 볶습니다.
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3
1.9 L 돼지고기 육수을(를) 붓고 은은하게 끓입니다.
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4
볼에 450 g 물기를 뺀 게살 덩어리, 230 g 다진 돼지고기, 2 푼 큰 달걀, 1 큰술 곱게 다진 새우 페이스트, 2 큰술 피시 소스을(를) 넣고 잘 섞습니다.
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5
게 페이스트 반죽을 숟가락으로 떠서 끓고 있는 육수에 조심스럽게 넣어 완자를 만듭니다.
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6
475 ml 반으로 자른 튀긴 두부 퍼프을(를) 넣고 완자가 위로 떠오르고 내부 온도가 71°C에 도달할 때까지 10분간 끓입니다.
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7
그릇에 230 g 삶은 마른 쌀국수 면을(를) 나눠 담고 그 위에 육수, 게 완자, 토마토, 두부를 얹습니다.