Gulai Telur
Kari telur bumbu rempah dengan kunyit, lengkuas, dan santan. Creamy, aromatik, dan sangat menghangatkan. Hidangan utama vegetarian khas masakan Indonesia.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 8 telur ukuran besar, rebus matang, dikupas dan dibelah dua
- 1 bawang bombay, dicincang
- 6 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm jahe segar, dicincang
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdm pasta lengkuas
- 475 ml santan
- 240 ml kaldu sayur
- 2 batang serai, memarkan
- 4 daun jeruk purut
- 1/2 sdt garam laut
- 2 sdt gula jawa
Cara membuat
-
1
Di dalam panci besar, panaskan 2 sdm minyak kelapa dengan api sedang. Masukkan 1 dicincang bawang bombay, 6 dicincang siung bawang putih, dan 2 sdm dicincang jahe segar. Tumis hingga lunak dan harum, sekitar 3-4 menit.
-
2
Masukkan 1 sdt kunyit bubuk, 1/2 sdt jintan bubuk, 1/2 sdt ketumbar bubuk, dan 2 sdm pasta lengkuas. Masak selama 1 menit agar aromanya keluar.
-
3
Tuangkan 475 ml santan dan 240 ml kaldu sayur. Masukkan 2 memarkan batang serai dan 4 daun jeruk purut. Didihkan.
-
4
Masukkan 8 dikupas dan dibelah dua telur ukuran besar, rebus matang secara perlahan ke dalam cairan yang mendidih. Bumbui dengan 1/2 sdt garam laut dan 2 sdt gula jawa.
-
5
Rebus perlahan selama 10-12 menit sambil diaduk perlahan sesekali. Gulai harus beraroma harum dan kental.
-
6
Cicipi dan sesuaikan bumbunya. Buang batang serai. Sajikan selagi hangat di atas nasi putih.