굴라이 텔루르
강황, 갈랑갈, 코코넛 밀크를 넣은 향긋한 달걀 카레입니다. 부드럽고 향이 좋으며 깊은 위안을 줍니다. 인도네시아 요리의 채식 주식입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 8 대란, 삶은 달걀, 껍질을 벗기고 반으로 자름
- 1 양파, 다짐
- 6 마늘 쪽, 다짐
- 2 큰술 생강, 다짐
- 1 작은술 강황 가루
- 1/2 작은술 커민 가루
- 1/2 작은술 고수 가루
- 2 큰술 갈랑갈 페이스트
- 475 ml 코코넛 밀크
- 240 ml 채소 육수
- 2 레몬그라스 줄기, 두드림
- 4 카피르 라임 잎
- 1/2 작은술 바다 소금
- 2 작은술 팜 슈거
만드는 법
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1
큰 냄비에 2 큰술 코코넛 오일을 넣고 중불에서 달입니다. 1 다짐 양파, 6 다짐 마늘 쪽, 2 큰술 다짐 생강을 넣습니다. 부드러워지고 향이 날 때까지 약 3분에서 4분 동안 볶습니다.
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2
1 작은술 강황 가루, 1/2 작은술 커민 가루, 1/2 작은술 고수 가루, 2 큰술 갈랑갈 페이스트을 넣고 섞습니다. 향신료의 향이 우러나도록 1분 동안 요리합니다.
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3
475 ml 코코넛 밀크, 240 ml 채소 육수을 붓습니다. 2 두드림 레몬그라스 줄기, 4 카피르 라임 잎을 넣습니다. 끓기 시작하게 합니다.
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4
끓는 액체에 8 껍질을 벗기고 반으로 자름 대란, 삶은 달걀을 조심스럽게 넣습니다. 1/2 작은술 바다 소금, 2 작은술 팜 슈거으로 간을 합니다.
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5
가끔 부드럽게 저어주며 10분에서 12분 동안 끓입니다. 카레는 향긋하고 진해야 합니다.
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6
맛을 보고 간을 맞춥니다. 레몬그라스 줄기를 건져냅니다. 찐 밥 위에 뜨겁게 얹어 내눏니다.