Gulai Telur
Zerdeçal, havlıcan ve hindistan cevizi sütlü baharatlı yumurta köri. Kremamsı, aromatik ve oldukça teselli edici. Endonezya mutfağının vejetaryen bir temel yemeği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 8 büyük boy yumurta, katı haşlanmış, soyulmuş ve ikiye bölünmüş
- 1 soğan, küp doğranmış
- 6 sarımsak dişi, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze zencefil, kıyılmış
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 2 yemek kaşığı havlıcan ezmesi
- 475 ml hindistan cevizi sütü
- 240 ml sebze suyu
- 2 otu sapı, ezilmiş
- 4 kaffir misket limonu yaprağı
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 2 çay kaşığı hurma şekeri
Yapılışı
-
1
Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağını orta ateşte ısıtın. 1 küp doğranmış soğan, 6 kıyılmış sarımsak dişi ve 2 yemek kaşığı kıyılmış taze zencefil ekleyin. Yumuşayıp kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika soteleyin.
-
2
1 çay kaşığı toz zerdeçal, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş ve 2 yemek kaşığı havlıcan ezmesi ekleyip karıştırın. Baharatların aromasını salması için 1 dakika pişirin.
-
3
İçine 475 ml hindistan cevizi sütü ve 240 ml sebze suyu dökün. 2 ezilmiş otu sapı ve 4 kaffir misket limonu yaprağı ekleyin. Kaynama noktasına getirin.
-
4
Kaynayan sıvıya 8 soyulmuş ve ikiye bölünmüş büyük boy yumurta, katı haşlanmış nazikçe ekleyin. 1/2 çay kaşığı deniz tuzu ve 2 çay kaşığı hurma şekeri ile tatlandırın.
-
5
Ara sıra nazikçe karıştırarak 10 ila 12 dakika kısık ateşte pişirin. Köri aromatik ve zengin olmalıdır.
-
6
Tadına bakın ve baharatlarını ayarlayın. Otu saplarını çıkarın. Buharda pişmiş pirincin üzerinde sıcak servis edin.