Gulai Telur
Cà ri trứng cay với nghệ, riềng và nước cốt dừa. Béo ngậy, thơm ngon và vô cùng ấm áp. Một món ăn chay chủ đạo trong ẩm thực Indonesia.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 8 trứng gà lớn, luộc chín, bóc vỏ và cắt đôi
- 1 hành tây, cắt hạt lựu
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh gừng tươi, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1/2 thìa cà phê bột thì là
- 1/2 thìa cà phê bột rau mùi
- 2 thìa canh sốt riềng
- 475 ml nước cốt dừa
- 240 ml nước dùng rau củ
- 2 cây sả, đập dập
- 4 lá chanh kaffir
- 1/2 thìa cà phê muối biển
- 2 thìa cà phê đường thốt nốt
Cách làm
-
1
Trong một nồi lớn, đun nóng 2 thìa canh dầu dừa ở nhiệt độ trung bình. Cho 1 cắt hạt lựu hành tây, 6 băm nhỏ tép tỏi và 2 thìa canh băm nhỏ gừng tươi vào. Xào cho đến khi mềm và thơm, khoảng 3-4 phút.
-
2
Khuấy đều 1 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa cà phê bột thì là, 1/2 thìa cà phê bột rau mùi và 2 thìa canh sốt riềng vào. Nấu trong 1 phút để gia vị dậy mùi thơm.
-
3
Đổ 475 ml nước cốt dừa và 240 ml nước dùng rau củ vào. Thêm 2 đập dập cây sả và 4 lá chanh kaffir. Đun sôi nhẹ.
-
4
Nhẹ nhàng cho 8 bóc vỏ và cắt đôi trứng gà lớn, luộc chín vào phần nước đang sôi lăn tăn. Nêm với 1/2 thìa cà phê muối biển và 2 thìa cà phê đường thốt nốt.
-
5
Nấu lửa nhỏ trong 10-12 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ. Món cà ri phải thơm và đậm đà.
-
6
Nếm lại và điều chỉnh gia vị. Lấy các cây sả ra. Dùng nóng kèm cơm trắng.