Гулай Телур
Пряне карі з яєць з куркумою, калганом та кокосовим молоком. Вершкове, ароматне та неймовірно затишне. Вегетаріанська основа індонезійської кухні.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 8 великі яйця, зварені круто, очищені та розрізані навпіл
- 1 цибуля, нарізана кубиками
- 6 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. л. свіжий імбир, подрібнений
- 1 ч. л. мелена куркума
- 1/2 ч. л. мелений кмин
- 1/2 ч. л. мелений коріандр
- 2 ст. л. паста калгану
- 475 мл кокосове молоко
- 240 мл овочевий бульйон
- 2 стебла лемонграсу, роздавлені
- 4 листя кафрського лайма
- 1/2 ч. л. морська сіль
- 2 ч. л. пальмовий цукор
Спосіб приготування
-
1
У великій каструлі розігрійте 2 ст. л. кокосову олію на середньому вогні. Додайте 1 нарізана кубиками цибуля, 6 подрібнені зубчики часнику та 2 ст. л. подрібнений свіжий імбир. Пасеруйте до м'якості та появи аромату, приблизно 3-4 хвилини.
-
2
Вмішайте 1 ч. л. мелена куркума, 1/2 ч. л. мелений кмин, 1/2 ч. л. мелений коріандр та 2 ст. л. паста калгану. Готуйте 1 хвилину, щоб спеції розкрили свій смак.
-
3
Влийте 475 мл кокосове молоко та 240 мл овочевий бульйон. Додайте 2 роздавлені стебла лемонграсу та 4 листя кафрського лайма. Доведіть до слабкого кипіння.
-
4
Обережно додайте 8 очищені та розрізані навпіл великі яйця, зварені круто в рідину, що кипить. Приправте 1/2 ч. л. морська сіль та 2 ч. л. пальмовий цукор.
-
5
Варіть на повільному вогні 10-12 хвилин, періодично обережно помішуючи. Карі має бути ароматним та насиченим.
-
6
Скуштуйте та скоригуйте спеції. Вийміть стебла лемонграсу. Подавайте гарячим з тушкованим рисом.