กulaiเตลูร์
แกงไข่เครื่องเทศอินโดนีเซียใส่ขมิ้น ข่า และกะทิ หอมมัน เข้มข้น และให้ความรู้สึกอบอุ่น อาหารมังสวิรัติหลักของชาวอินโดนีเซีย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 8 ไข่ไก่ฟองใหญ่ ต้มสุก, ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
- 1 หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 6 กระเทียมกลีบ, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ ขิงสด, สับ
- 1 ช้อนชา ขมิ้นผง
- 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1/2 ช้อนชา ลูกผักชีป่น
- 2 ช้อนโต๊ะ ขาบด
- 475 มล. กะทิ
- 240 มล. น้ำซุปผัก
- 2 ตะไคร้, ทุบ
- 4 ใบมะกรูด
- 1/2 ช้อนชา เกลือทะเล
- 2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ
-
1
ตั้งหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยไฟกลาง ใส่ 1 หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่, 6 สับ กระเทียมกลีบ และ 2 ช้อนโต๊ะ สับ ขิงสด ผัดจนนิ่มและมีกลิ่นหอม ประมาณ 3-4 นาที
-
2
ใส่ 1 ช้อนชา ขมิ้นผง, 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น, 1/2 ช้อนชา ลูกผักชีป่น และ 2 ช้อนโต๊ะ ขาบด ผัดต่อ 1 นาทีให้เครื่องเทศส่งกลิ่นหอม
-
3
เท 475 มล. กะทิ และ 240 มล. น้ำซุปผัก ลงไป ใส่ 2 ทุบ ตะไคร้ และ 4 ใบมะกรูด รอจนเดือดปุดๆ
-
4
ค่อยๆ ใส่ 8 ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง ไข่ไก่ฟองใหญ่ ต้มสุก ลงในน้ำแกงที่กำลังเดือด ปรุงรสด้วย 1/2 ช้อนชา เกลือทะเล และ 2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ
-
5
เคี่ยวต่อ 10-12 นาที คนเบาๆ เป็นครั้งคราว แกงควรจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้น
-
6
ชิมรสและปรับแต่งรสชาติตามชอบ ตักก้านตะไคร้ออก เสิร์ฟร้อนๆ ราดบนข้าวสวย