جولاي تيلور
كاري البيض المبهر بالكركم والخولنجان وحليب جوز الهند. غني، ذو رائحة زكية ومريح للغاية. طبق نباتي أساسي في المطبخ الإندونيسي.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 8 بيض كبير مسلوق جيداً, متقشر ومقسوم نصفين
- 1 بصل, مقطع مكعبات
- 6 فصوص ثوم, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان زنجبيل طازج, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الخولنجان
- 475 مل حليب جوز الهند
- 240 مل مرق خضار
- 2 سيقان عشب الليمون, ممطوضة
- 4 أوراق الليمون الكافر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري
- 2 ملعقتان صغيرتان سكر النخيل
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير، سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت جوز الهند على نار متوسطة. أضف 1 مقطع مكعبات بصل و 6 مفروم فصوص ثوم و 2 ملعقتان كبيرتان مفروم زنجبيل طازج. قلّب حتى يلين ويصبح ذا رائحة زكية، لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريباً.
-
2
قلّب داخلها 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون و 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون و 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة و 2 ملعقتان كبيرتان معجون الخولنجان. اطبخ لمدة دقيقة واحدة لتفوح رائحة البهارات.
-
3
اسكب 475 مل حليب جوز الهند و 240 مل مرق خضار. أضف 2 ممطوضة سيقان عشب الليمون و 4 أوراق الليمون الكافر. اتركه حتى يصل إلى درجة الغليان الخفيف.
-
4
أضف برفق 8 متقشر ومقسوم نصفين بيض كبير مسلوق جيداً إلى السائل الذي يغلي على نار خفيفة. تبّل بـ 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري و 2 ملعقتان صغيرتان سكر النخيل.
-
5
اتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع التقليب برفق من حين لآخر. يجب أن يكون الكاري ذا رائحة زكية وغنياً.
-
6
تذوق واضبط التوابل. أزل سيقان عشب الليمون. قُم بالتقديم ساخناً فوق الأرز المطهو على البخار.