Kelle Paça Çorbası
Sup domba bawang putih khas Turki yang kaya rasa, dikentalkan dengan kuning telur dan lemon, disajikan dengan saus mentega pedas.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g betis domba, dibersihkan
- 1,9 l air
- 1 sdt garam
- 2 kuning telur, dikocok
- 3 sdm air perasan lemon segar
- 6 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sdm cuka anggur merah
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt serpihan cabai merah
Cara membuat
-
1
Masukkan 910 g dibersihkan betis domba dan 1 sdt garam ke dalam panci bersama 1,9 l air, lalu didihkan dengan api kecil hingga daging empuk dan suhu internal mencapai 74°C, sekitar 90 menit.
-
2
Suwir daging yang sudah matang dari tulang, saring kaldu, lalu masukkan kembali daging ke dalam kaldu yang sudah disaring.
-
3
Kocok 2 dikocok kuning telur dan 3 sdm air perasan lemon segar secara bersamaan, campurkan sedikit kaldu agar suhunya seimbang, lalu aduk kembali ke dalam panci.
-
4
Campurkan 6 dicincang halus siung bawang putih dan 2 sdm cuka anggur merah di dalam mangkuk untuk membuat saus bawang putih.
-
5
Panaskan 1 sdt serpihan cabai merah di dalam 2 sdm minyak zaitun, lalu tuangkan di atas sup bersama saus bawang putih.