Urfa Kebab
Sate panggang khas Turki yang kaya rasa, terbuat dari campuran daging domba dan sapi giling yang dibumbui dengan cabai Urfa yang berasap dan bersahaja. Menghasilkan daging yang empuk dan berair dengan sedikit rasa pedas serta cita rasa yang mendalam.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging domba giling
- 450 g daging sapi giling
- 2 sdm serpihan cabai Urfa
- 1 kecil bawang bombay kuning, parut
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt garam kosher
- 1/2 sdt merica hitam
Cara membuat
-
1
Parut 1 kecil bawang bombay kuning yang telah di-parut dan peras cairan berlebih menggunakan serbet dapur yang bersih.
-
2
Dalam mangkuk besar, campurkan 450 g daging domba giling, 450 g daging sapi giling, 1 kecil bawang bombay kuning yang telah di-parut dan diperas, 4 siung bawang putih yang telah di-cincang, 2 sdm serpihan cabai Urfa, 1 sdt jintan bubuk, 1 sdt garam kosher, dan 1/2 sdt merica hitam.
-
3
Uleni adonan dengan kuat selama 5 menit hingga menyatu dan lengket, lalu dinginkan di dalam kulkas selama 30 menit.
-
4
Bagi daging menjadi 4 bagian dan bentuk dengan padat di sekeliling tusuk sate pipih.
-
5
Panaskan panggangan dengan suhu tinggi dan olesi sedikit minyak pada jeruji panggangan.
-
6
Panggang sate selama 8 hingga 10 menit, balikkan secara berkala, hingga hangus di luar dan suhu bagian dalamnya mencapai 71°C.