Chicken Long Rice
Makanan kenyamanan Hawaii yang sangat disukai dengan ayam empuk dan sohun kacang hijau yang lembut dalam kaldu gurih, yang diresapi dengan jahe dan daun bawang.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g dada atau paha ayam tanpa tulang dan kulit, dipotong dadu
- 170 g sohun (bihun kacang hijau)
- 1,9 l kaldu ayam
- 6 iris jahe segar, diiris
- 8 daun bawang, dicincang
- 2 sdm kecap asin
- secukupnya garam dan lada hitam
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
Cara membuat
-
1
Rendam 170 g sohun (bihun kacang hijau) dalam air hangat selama 5 hingga 10 menit hingga lunak. Tiriskan dengan baik.
-
2
Panaskan panci besar dengan api sedang. Tambahkan 910 g dipotong dadu dada atau paha ayam tanpa tulang dan kulit dan masak hingga tidak lagi berwarna merah muda dan suhu internal mencapai 74°C, sekitar 8 hingga 10 menit.
-
3
Tambahkan 1,9 l kaldu ayam, 6 iris diiris jahe segar, dan 4 dicincang halus siung bawang putih. Didihkan.
-
4
Tambahkan long rice yang sudah ditiriskan dan kurangi panas ke sedang. Rebus selama 8 hingga 10 menit hingga mi lunak.
-
5
Aduk 2 sdm kecap asin dan bumbui dengan secukupnya garam dan lada hitam.
-
6
Bagi ke dalam mangkuk dan beri 8 dicincang daun bawang segar di atasnya.
-
7
Sajikan selagi hangat.