Sup Tulang Sapi
Kaldu Korea yang menenangkan yang dibuat dengan merebus tulang kaki sapi selama berjam-jam hingga kaya rasa dan berwarna putih susu. Disajikan panas dengan irisan daging sandung lamur yang empuk, daun bawang segar, dan bumbu sederhana.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,4 kg tulang kaki sapi, direndam
- 450 g daging sandung lamur sapi, dibersihkan lemaknya
- 3,8 l air
- 6 siung bawang putih, dikupas
- 100 g daun bawang, diiris tipis
- 1 sdm garam laut
- 1 sdt lada hitam bubuk
Cara membuat
-
1
Rendam 1,4 kg direndam tulang kaki sapi dan 450 g dibersihkan lemaknya daging sandung lamur sapi di dalam air dingin selama 1 jam untuk mengeluarkan darahnya, lalu tiriskan.
-
2
Rebus sebentar 1,4 kg tulang kaki sapi di dalam panci besar berisi air mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan dan bilas hingga bersih.
-
3
Masukkan kembali 1,4 kg tulang kaki sapi, 450 g daging sandung lamur sapi, dan 6 dikupas siung bawang putih ke dalam panci dengan 3,8 l air baru dan didihkan.
-
4
Kecilkan api ke tingkat sedang-kecil, tutup panci, dan rebus selama 1,5 jam hingga 450 g daging sandung lamur sapi mencapai suhu internal 91°C.
-
5
Angkat sandung lamur, iris tipis, dan lanjutkan merebus kaldu dalam keadaan tertutup selama 4 jam hingga berwarna putih susu.
-
6
Sendokkan kaldu panas ke atas irisan sandung lamur, beri hiasan 100 g diiris tipis daun bawang, dan bumbui dengan 1 sdm garam laut serta 1 sdt lada hitam bubuk.