Sığır Kemik Çorbası
Zengin ve süt gibi beyaz olana kadar sığır bacak kemiklerinin saatlerce kaynatılmasıyla yapılan rahatlatıcı bir Kore suyu. Yumuşak dilimlenmiş dana döş, taze yeşil soğanlar ve basit baharatlarla sıcak olarak servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1,4 kg sığır sığır bacak kemikleri, suda bekletilmiş
- 450 g dana döş, yağı alınmış
- 3,8 l su
- 6 sarımsak dişleri, soyulmuş
- 100 g yeşil soğan, ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı deniz tuzu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kara biber
Yapılışı
-
1
Kanını akıtmak için 1,4 kg suda bekletilmiş sığır sığır bacak kemikleri ve 450 g yağı alınmış dana döş ürünlerini soğuk suda 1 saat bekletin, ardından süzün.
-
2
Büyük bir tencere kaynar suda 1,4 kg sığır sığır bacak kemikleri ürününü 10 dakika haşlayın, ardından süzün ve durulayarak temizleyin.
-
3
1,4 kg sığır sığır bacak kemikleri, 450 g dana döş ve 6 soyulmuş sarımsak dişleri ürünlerini tencereye taze 3,8 l su ile geri koyun ve kaynatın.
-
4
Ateşi orta-kısıq konuma getirin, kapağını kapatın ve 450 g dana döş iç sıcaklığı 91°C değerine ulaşana kadar 1,5 saat kaynatın.
-
5
Döşü çıkarın, ince dilimleyin ve suyu kapalı şekilde süt gibi beyaz olana kadar 4 saat kaynatmaya devam edin.
-
6
Sıcak suyu dilimlenmiş döşün üzerine kepçeyle dökün, 100 g ince dilimlenmiş yeşil soğan ile süsleyin ve 1 yemek kaşığı deniz tuzu ile 1 çay kaşığı öğütülmüş kara biber ile tatlandırın.