Sopa de Osso de Boi
Um caldo coreano reconfortante feito cozinhando ossos de perna de boi por horas ate ficar rico e branco leitoso. Servido quente com peito fatiado tenro, cebolinhas frescas e temperos simples.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 1,4 kg ossos de perna de boi, deixados de molho
- 450 g peito de boi, limpos de gordura
- 3,8 L agua
- 6 dentes de alho, descascados
- 100 g cebolinhas, fatiadas finamente
- 1 colher (sopa) sal marinho
- 1 colher (chá) pimenta-do-reino preta moida
Modo de preparo
-
1
Deixe 1,4 kg deixados de molho ossos de perna de boi e 450 g limpos de gordura peito de boi de molho em agua fria por 1 hora para tirar o sangue, depois escorra.
-
2
Ferva previamente 1,4 kg ossos de perna de boi em uma panela grande com agua fervente por 10 minutos, depois escorra e enxague bem.
-
3
Retorne 1,4 kg ossos de perna de boi, 450 g peito de boi e 6 descascados dentes de alho para a panela com 3,8 L agua fresca e leve para ferver.
-
4
Reduza o fogo para medio-baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 1,5 hora ate que 450 g peito de boi atinja uma temperatura interna de 91°C.
-
5
Remova o peito, fatie finamente e continue cozinhando o caldo tampado por 4 horas ate ficar branco leitoso.
-
6
Coloque o caldo quente com uma concha sobre o peito fatiado, decore com 100 g fatiadas finamente cebolinhas e tempere com 1 colher (sopa) sal marinho e 1 colher (chá) pimenta-do-reino preta moida.