Yam dan Saus Telur
Hidangan pokok Afrika Barat yang menghangatkan hati, menampilkan ubi putih rebus empuk yang disajikan bersama saus tomat dan telur orak-arik yang gurih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g ubi putih afrika, dipotong dadu
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak sayur
- 160 g bawang bombay merah, dicincang
- 360 g tomat plum, dicincang
- 1 cabai scotch bonnet, dicincang halus
- 6 telur ukuran besar, dikocok
Cara membuat
-
1
Letakkan 910 g dipotong dadu ubi putih afrika di dalam panci, tuangi air hingga terendam, tambahkan separuh bagian 1 sdt garam, lalu masak dengan api sedang-tinggi selama 15 menit hingga empuk saat ditusuk garpu.
-
2
Panaskan 3 sdm minyak sayur di dalam wajan dengan api sedang, lalu masukkan 160 g dicincang bawang bombay merah dan 1 dicincang halus cabai scotch bonnet kemudian masak selama 3 menit.
-
3
Masukkan 360 g dicincang tomat plum beserta sisa 1 sdt garam lalu masak dengan api kecil selama 8 menit hingga lunak dan harum.
-
4
Tuangkan 6 dikocok telur ukuran besar dan orak-arik perlahan selama 3 menit hingga matang, lalu sajikan hangat di atas yam yang telah ditiriskan.