Yam i sos jajeczny
Kojące danie podstawowe z Afryki Zachodniej, składające się z miękkiego, gotowanego białego yamu podawanego z aromatycznym sosem pomidorowym i jajecznicą.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g afrykański biały yam, pokrojony w kostkę
- 1 łyżeczka sól
- 3 łyżki olej roślinny
- 160 g czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 360 g pomidory śliwkowe, pokrojone w kostkę
- 1 papryczka Scotch bonnet, posiekana
- 6 duże jajka, roztrzepane
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 910 g pokrojony w kostkę afrykański biały yam w garnku, zalej wodą, dodaj połowę 1 łyżeczka sól i gotuj na średnio dużym ogniu przez 15 minut, aż zmięknie pod widelcem.
-
2
Rozgrzej 3 łyżki olej roślinny na patelni na średnim ogniu, następnie dodaj 160 g pokrojona w kostkę czerwona cebula i 1 posiekana papryczka Scotch bonnet i smaż przez 3 minuty.
-
3
Wwmieszaj 360 g pokrojone w kostkę pomidory śliwkowe z resztą 1 łyżeczka sól i duś przez 8 minut, aż staną się miękkie i pachnące.
-
4
Wlej 6 roztrzepane duże jajka i delikatnie smaż mieszając przez 3 minuty, aż się zetną, a następnie podawaj na ciepło na odcedzonym yamie.