ยามและซอสไข่
อาหารเช้าแบบแอฟริกาตะวันตกสุดอบอุ่น เสิร์ฟมันเทศขาวต้มเนื้อนุ่มคู่กับซอสมะเขือเทศและไข่คนรสชาติกลมกล่อม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. มันเทศขาวแอฟริกา, หั่นเต๋า
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 160 ก. หอมแขก, หั่นเต๋าเล็ก
- 360 ก. มะเขือเทศพลัม, หั่นเต๋า
- 1 พริกสกอตช์บอนเน็ต, สับละเอียด
- 6 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่, ตีให้เข้ากัน
วิธีทำ
-
1
ใส่ 910 ก. หั่นเต๋า มันเทศขาวแอฟริกา ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม ใส่ 1 ช้อนชา เกลือ ครึ่งหนึ่ง แล้วต้มด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูงเป็นเวลา 15 นาทีจนส้อมจิ้มทะลุ
-
2
ตั้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ 160 ก. หั่นเต๋าเล็ก หอมแขก และ 1 สับละเอียด พริกสกอตช์บอนเน็ต ลงไปผัดเป็นเวลา 3 นาที
-
3
ใส่ 360 ก. หั่นเต๋า มะเขือเทศพลัม พร้อมกับ 1 ช้อนชา เกลือ ที่เหลือลงไปผัด เคี่ยวต่อเป็นเวลา 8 นาทีจนนุ่มและมีกลิ่นหอม
-
4
เท 6 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ลงไป คนเบาๆ เป็นไข่คนเป็นเวลา 3 นาทีจนสุกตัวดี จากนั้นตักเสิร์ฟขณะอุ่นบนมันเทศที่รินน้ำออกแล้ว