Wara
Keju segar tradisional Afrika Barat yang dibuat dari susu yang digumpalkan, ditekan hingga berbentuk, dan digoreng hingga kecokelatan di bagian luar.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,9 l susu murni
- 60 ml air jeruk nipis segar, disaring
- 1 sdt garam laut halus
- 60 ml minyak sayur
Cara membuat
-
1
Tuangkan 1,9 l susu murni ke dalam panci besar dan panaskan hingga mulai mendidih perlahan di atas api sedang.
-
2
Aduk perlahan 60 ml disaring air jeruk nipis segar dan kecilkan api, biarkan dadih terpisah dari air dadih selama 5 menit.
-
3
Angkat panci dari api dan aduk 1 sdt garam laut halus.
-
4
Alasi saringan dengan kain keju dan tuangkan dadih ke dalamnya, biarkan air dadih tiris sepenuhnya.
-
5
Tekan kain keju dengan kuat di sekeliling dadih untuk mengeluarkan kelebihan cairan dan bentuk menjadi balok yang padat.
-
6
Potong keju menjadi kubus seukuran gigitan.
-
7
Panaskan 60 ml minyak sayur dalam wajan di atas api sedang.
-
8
Goreng kubus keju selama 3 hingga 4 menit setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tiriskan di atas handuk kertas.