Fufu dan Sup Ringan
Makanan pokok Afrika Barat yang menghangatkan, terdiri dari singkong dan pisang raja hijau tumbuk yang disajikan bersama kaldu kambing tomat pedas.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g daging kambing bertulang, dicincang
- 450 g akar singkong, dikupas, dipotong dadu
- 450 g pisang raja hijau, dikupas, dipotong dadu
- 4 tomat plum, dibelah dua
- 1 bawang bombay kuning, dicincang
- 2 cabai habanero, dibuang tangkainya
- 2 sdt jahe segar, diparut
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sdm pasta tomat
- 1 sdt garam
- 1,4 l air
Cara membuat
-
1
Campurkan 910 g dicincang daging kambing bertulang, 2 sdt diparut jahe segar, 4 dicincang halus siung bawang putih, 1 dicincang bawang bombay kuning, dan 1 sdt garam di dalam panci dengan api sedang selama 10 menit.
-
2
Tambahkan 4 dibelah dua tomat plum, 2 dibuang tangkainya cabai habanero, 2 sdm pasta tomat, dan 1,4 l air ke dalam panci, tutup, dan rebus selama 20 menit.
-
3
Keluarkan tomat plum, bawang bombay kuning, dan cabai habanero yang sudah matang, haluskan hingga lembut, lalu aduk kembali ke dalam panci.
-
4
Rebus dengan api kecil hingga daging mencapai suhu internal 71°C, sekitar 30 menit.
-
5
Rebus 450 g dikupas, dipotong dadu akar singkong dan 450 g dikupas, dipotong dadu pisang raja hijau di panci lain selama 20 menit, tiriskan, lalu tumbuk hingga menjadi adonan yang lembut.
-
6
Bentuk adonan menjadi bola-bola dan sajikan dengan sup.