얌 앤드 에그 소스
부드럽게 삶은 백색 얌에 풍미 가득한 토마토와 스크램블 에그 소스를 곁들여 먹는 편안한 서아프리카 주식입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 아프리카 백색 얌, 큐브 모양으로 썬
- 1 작은술 소금
- 3 큰술 식용유
- 160 g 적양파, 다진
- 360 g 플럼 토마토, 다진
- 1 스카치 보닛 고추, 다진
- 6 달걀 대란, 푼
만드는 법
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1
냄비에 910 g 큐브 모양으로 썬 아프리카 백색 얌을 넣고 물을 부은 뒤 1 작은술 소금의 절반을 넣고 중강불에서 15분 동안 포크가 쑥 들어갈 때까지 끓입니다.
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2
팬에 3 큰술 식용유을 두르고 중불에서 달군 뒤 160 g 다진 적양파과 1 다진 스카치 보닛 고추을 넣고 3분 동안 볶습니다.
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3
360 g 다진 플럼 토마토을 남은 1 작은술 소금과 함께 넣고 부드럽고 향이 날 때까지 8분 동안 은근하게 끓입니다.
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4
6 푼 달걀 대란을 붓고 3분 동안 부드럽게 스크램블하여 익힌 다음, 물기를 뺀 얌 위에 따뜻하게 얹어 냅니다.