Zefir
Kembang gula manis klasik yang terbuat dari pures apel kocok, putih telur, dan sirup gula yang dikentalkan dengan agar-agar. Memiliki tekstur empuk seperti bantal dengan rasa buah yang lembut.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 125 g pures apel tanpa pemanis
- 300 g gula pasir
- 1 besar putih telur
- 2 sdt bubuk agar-agar
- 120 ml air
- 30 g gula halus, diayak
Cara membuat
-
1
Di dalam panci kecil, campurkan 2 sdt bubuk agar-agar dan 120 ml air, lalu didihkan perlahan di atas api sedang sambil diaduk.
-
2
Tambahkan 300 g gula pasir ke dalam panci, aduk terus, dan didihkan hingga sirup mencapai suhu 110°C.
-
3
Di dalam mangkuk besar, kocok 125 g pures apel tanpa pemanis dan 1 besar putih telur dengan kecepatan tinggi hingga pucat dan mengembang.
-
4
Tuangkan sirup panas secara perlahan ke dalam campuran pures yang dikocok sambil terus mengaduk dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak yang kaku dan mengkilap.
-
5
Semprotkan menjadi bentuk gundukan melingkar di atas kertas perkamen, biarkan mengeras pada suhu kamar selama 12 jam, lalu taburi dengan 30 g diayak gula halus.