الزيفير
حلوى سكرية كلاسيكية محضرة من هريس التفاح المخفوق وبياض البيض وقطر السكر المثبت بالأجار أجار. تتميز بقوام وسادة ونكهة فواكه رقيقة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 125 غ هريس التفاح غير المحلى
- 300 غ سكر حبيبات
- 1 كبير بياض البيض
- 2 ملعقتان صغيرتان مسحوق الأجار أجار
- 120 مل ماء
- 30 غ سكر بودرة, منخول
طريقة التحضير
-
1
في قدر صغير، اخلط 2 ملعقتان صغيرتان مسحوق الأجار أجار و 120 مل ماء، ثم اترك الخليط يغلي برفق على نار متوسطة مع التقليب.
-
2
أضف 300 غ سكر حبيبات إلى القدر، وقلب باستمرار، واغلِ حتى يصل القطر إلى 110°C.
-
3
في وعاء كبير، اخفق 125 غ هريس التفاح غير المحلى و 1 كبير بياض البيض على سرعة عالية حتى يصبح الخليط باهتاً وكثيفاً.
-
4
صب القطر الساخن ببطء في خليط الهريس المخفوق أثناء الخفق على سرعة عالية حتى تتكون قمم متماسكة ولامعة.
-
5
شكل أكواماً حلزونية على ورق زبدة، واتركها تجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة، ثم انثر فوقها 30 غ منخول سكر بودرة.