Kẹo marshmallow táo Zefir
Một loại kẹo ngọt cổ điển được làm từ puree táo đánh bông, lòng trắng trứng và siro đường đông đặc bằng bột thạch agar. Kẹo có kết cấu mềm xốp với hương vị trái cây thanh nhẹ.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 125 g puree táo không đường
- 300 g đường kính
- 1 lớn lòng trắng trứng
- 2 thìa cà phê bột thạch agar
- 120 ml nước
- 30 g đường bột, đã rây mịn
Cách làm
-
1
Trong một chiếc nồi nhỏ, trộn đều 2 thìa cà phê bột thạch agar và 120 ml nước, sau đó đun sôi nhẹ trên lửa vừa trong khi khuấy đều.
-
2
Thêm 300 g đường kính vào nồi, khuấy liên tục và đun sôi cho đến khi siro đạt nhiệt độ 110°C.
-
3
Trong một tô lớn, đánh bông 125 g puree táo không đường và 1 lớn lòng trắng trứng ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp có màu nhạt và nở bông.
-
4
Từ từ rót dòng siro nóng vào hỗn hợp puree đã đánh bông trong khi vẫn đánh ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành các chóp nhọn đứng, bóng.
-
5
Bóp thành các hình xoắn ốc lên giấy nến, để đông ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ, sau đó rắc 30 g đã rây mịn đường bột lên trên.