Black Cake
Una torta festiva caraibica densa e profumata preparata con purea di frutta macerata, spezie calde, caramello scuro e rum.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 700 ml purea di frutta secca macerata nel rum, frullata
- 225 g burro non salato, ammorbidito
- 215 g zucchero di canna scuro
- 4 uova grandi, sbattute
- 50 g preparato per brunitura di zucchero bruciato
- 250 g farina tipo 0, setacciata
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 cucchiaino cannella e noce moscata macinate
- 60 ml rum scuro
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 150°C e imburrare una teglia a cerniera.
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2
In una ciotola grande, montare 225 g ammorbidito burro non salato e 215 g zucchero di canna scuro insieme fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
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3
Incorporare gradualmente 4 sbattute uova grandi sbattendo fino a quando non sono completamente amalgamate.
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4
Unire 50 g preparato per brunitura di zucchero bruciato e 700 ml frullata purea di frutta secca macerata nel rum.
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5
Setacciare 250 g setacciata farina tipo 0, 1 cucchiaino lievito per dolci e 1 cucchiaino cannella e noce moscata macinate, mescolando delicatamente fino a incorporarli.
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6
Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere per 2 ore finche uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
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7
Versare 60 ml rum scuro sulla torta calda subito dopo averla tolta dal forno.